السمسم

السمسم

السمسم هو نبات عشبي معمر ينتمي إلى الفصيلة الجرجيرية، وهو مزروع بغالبية دول العالم بغرض استخدام بذوره في الصناعات الغذائية والطبية، فتعتبر بذور السمسم من الأطعمة الباهظة القيمة الغذائية، حيث تحتوي على نسبة عالية من الزيوت الصحية والعناصر الغذائية المفيدة للجسم.

ما هو الـ السمسم

السمسم أو الجلجلان هو نبات عشبي معمر ينتمي إلى عائلة الخروبيات، وهو من أقدم المحاصيل التي يستخدمها الإنسان منذ العصور القديمة، فيزرع السمسم في المناطق الحارة والجافة حول العالم، ويعتبر من المحاصيل المهمة في الزراعة الاستوائية.

ويحتوي السمسم على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الإنسان، مثل البروتين، الدهون الصحية، الألياف، الفيتامينات والمعادن، وقد أظهرت الدراسات أن تناول حبوب السمسم يساهم في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية، وتقليل مستويات الكولسترول الضار في الجسم.

بالإضافة إلى ذلك يحتوي السمسم على مضادات الأكسدة التي تساعد في حماية الجسم من الأمراض وتقليل التأثيرات الضارة للجذور الحرة، كما أن السمسم يحتوي على مادة السيسامول التي تعتبر مضادة للالتهابات وتساعد في تخفيف الألم والتورم.

وتستخدم حبوب السمسم في العديد من الوصفات الغذائية حول العالم، سواء في صناعة الحلاوة السمسمية أو الطحينة أو الزيوت النباتية، كما يمكن إضافة حبوب السمسم المحمصة إلى السلطات والأطباق الرئيسية لإضافة نكهة مميزة وقيم غذائية عالية.

وعلاوة على فوائده الغذائية يمتلك السمسم الخصائص الطبية التي تجعله مفيدا في علاج العديد من الأمراض، مثل تقوية العظام، وتحسين صحة الجلد، وتقوية جهاز المناعة، وتحسين صحة الشعر.

شاهد أيضا: حبة البركة

فوائد الـ السمسم في المطبخ

نستعرض في هذا المقال فوائد السمسم في الوقاية من سرطانات مختلفة:

سرطان الدم

• تحتوي بذور السمسم على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأساسية مثل الأوميغا 3 والأوميغا 6 والأوميغا 9 التي تساعد في تنشيط الجهاز المناعي والوقاية من سرطان الدم.

سرطان الثدي

• يحتوي السمسم على مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة نمو الخلايا السرطانية في الثدي، ويحمي الجسم من خطر الاصابة بهذا النوع من السرطان.

سرطان الرئة

• تحتوي بذور السمسم على مادة السيلينيوم التي تعتبر من أقوى المضادات الحيوية التي تساعد في الحد من نمو خلايا السرطان في الرئة.

سرطان البنكرياس

• يحتوي السمسم على فيتامين E الذي يساعد في الوقاية من خطر الاصابة بسرطان البنكرياس ويقلل من فرص تطور الخلايا السرطانية في هذه المنطقة.

سرطان القولون

• تحتوي بذور السمسم على الألياف الغذائية التي تعزز من عملية الهضم وتقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.

سرطان البروستاتا

• يحتوي السمسم على الفيتامينات والمعادن الضرورية التي تحمي البروستاتا من تطور الخلايا السرطانية.

بالإضافة إلى فوائدها الوقائية من السرطانات المختلفة، يحتوي السمسم أيضا على الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والبروتينات التي تعزز من صحة العظام والأنسجة وتحافظ على صحة القلب وتساعد في خفض مستوى الكوليسترول في الجسم.

تنظيم ضغط الدم

• السمسم يحتوي على مستويات عالية من البوتاسيوم وهو معدن مهم لتنظيم ضغط الدم، وبالتالي يساعد في الوقاية من أمراض القلب والسكتات الدماغية.

تنظيم مستويات الهرمونات

• يحتوي السمسم على العديد من المواد الغذائية التي تساعد في تنظيم إفراز الهرمونات في الجسم، مما يساعد في الحفاظ على التوازن الهرموني.

خفض مستويات الكولسترول

• يحتوي السمسم على الدهون الصحية التي تساعد في خفض مستويات الكولسترول الضار في الدم، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

المحافظة على صحة القلب

• بفضل احتوائه على الأحماض الدهنية الأمينية والألياف، يساعد السمسم في تعزيز صحة القلب والوقاية من الأمراض القلبية.

محاربة السرطانات

• يحتوي السمسم على مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة وتساعد في الوقاية من أمراض السرطان.

محاربة الالتهابات

• يحتوي السمسم على مضادات الالتهاب التي تخفف من الالتهابات في الجسم وتحسن من صحة الجهاز المناعي.

تنظيم مستويات الهرمونات

• يساعد السمسم في تنظيم إنتاج الهرمونات في الجسم ويحافظ على التوازن الهرموني الصحي.

بهذه الفوائد الصحية العديدة فيمكن القول بأن تناول السمسم بانتظام يعتبر مفيدا للصحة والوقاية من العديد من الأمراض، فابق على نظام غذائي صحي ومتوازن يحتوي على السمسم للاستمتاع بفوائده الكبيرة.

افضل بديل لـ السمسم

اليانسون هو نبات عشبي ينتمي إلى عائلة الشمريات، ويعتبر بديلا ممتازا للسمسم في العديد من الأطباق والوصفات الغذائية، فيستخدم اليانسون في الطهي والخبز والحلويات، ويتميز بنكهته الحلوة والمميزة التي تضيف نكهة استثنائية للأطعمة.

يعتبر اليانسون مصدرا غنيا بالعديد من العناصر الغذائية الضرورية للجسم، مثل الألياف والمعادن والفيتامينات، كما أنه يحتوي على مركبات مضادة للأكسدة التي تساعد في تحسين صحة القلب وتقوية جهاز المناعة.

بالإضافة إلى ذلك يعتبر اليانسون مفيدا لصحة الجهاز الهضمي، حيث يساعد في تهضيم الطعام وتخفيف الانتفاخ والغازات، كما أنه يعتبر مضادًا للالتهابات ويساعد في تخفيف الآلام والالتهابات.

فإذا كنت تبحث عن بديل صحي ولذيذ للسمسم، فإن اليانسون هو الخيار المثالي، فيمكنك استخدام اليانسون في العديد من الوصفات، مثل الخبز والحلويات والصلصات، لإضافة نكهة رائعة وفوائد غذائية مذهلة.

شاهد أيضا: البابريكا

فاليانسون هو البديل المثالي للسمسم، حيث يضيف نكهة رائعة وفوائد صحية لا تقاوم، فجرب استخدام اليانسون في وصفاتك المفضلة واستمتع بالطعم الشهي والفوائد الصحية التي يقدمها لجسمك.