طريقة عمل السمك بالصلصة في الفرن

طريقة التحضير

1. يتم تنظيف السمك جانبا، ونقوم بتتبيل السمك بالملح والكمون والثوم المفروم والشطة والكزبرة.
2. ويتم تحضير الخلطة التي سنقوم بقلي السمك فيها حيث نقوم بخلط الطحين والفلفل الأسود والملح والبصل والثوم.
3. يغمس كل قطعة من السمك في الخلطة السابقة بحيث تغطي جميع أسطحها.
4. يسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة.
5. توضع القطع السمك في الزيت المسخن وتقلى حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
6. ترفع قطع السمك المقلي من الزيت وتوضع على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
7. نحضر صينية على النار ونضع القليل من الزيت والثوم المفروم ويقلب جيدا.
8. نضع الصلصلة عليها ونتركها حتى تتسبك، بعد التأكد من قوام الصلصلة نضع السمك المقلي بها ونتركها تغلي لمدة دقيقتين.
9. نضع الصينية بالفرن للتتحمر وجهها فقط ثم تخرج وتقدم ويرش على الوجه البقدونس المفروم.