طريقة عمل الفطائر باللحمه المفرومة

طريقة التحضير

1. ابدئي بتحضير العجينة اخلطي الطحين مع الخميرة والملح في وعاء كبير، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيا وامزجي المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة، وغطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة.
2. في الوقت الذي يرتح العجين، سخني الزبدة والزيت في مقلاة على النار، ثم أضيفي البصل وقليه حتى يصبح شفافا.
3. بعد ذلك أضيفي اللحمة المفرومة والبهارات واستمري في القلي حتى تنضج اللحمة تماما وضعي المزيج جانبا واتركيه يبرد.
4. عندما تكون العجينة جاهزة، قسميها إلى كرات صغيرة وافردي كل كرة بالشكل المستدير، ثم ضعي الحشوة في المنتصف وقومي بطي العجينة حولها لتشكيل الفطيرة، واضغطي على الأطراف بالشوكة لإغلاقها جيدا.
5. سخني الزيت في مقلاة عميقة على النار، واقلي الفطائر حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين، وقومي بنقلها إلى منديل ورقي لامتصاص الزيت الزائد.