طريقة عمل المعجنات الناعمة المملحة

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، اخلطي الطحين والملح معا.
2. أضيفي الزبدة الباردة إلى خليط الطحين واعصريها بيديك حتى تتكون عجينة خشنة.
3. أضيفي الماء البارد تدريجيا واعجني العجينة حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
4. شكلي العجينة إلى كرة وضعيها في كيس بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
5. بعد أن تبرد العجينة، قومي بفردها بواسطة رول المعجنات حتى تصبح رقيقة.
6. قومي بقص العجينة إلى شرائح طويلة وضعيها على صينية فرنية.
7. اسخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
8. اخفقي البيضة وادهني العجينة بالماء.
9. رشي الملح والفلفل الأسود على العجينة.
10. ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح المعجنات ذهبية اللون.