طريقة عمل طبق الباذنجان بالجبن

طريقة التحضير

1. يتم غسل الباذنجان جيدا ثم قطعه إلى شرائح رفيعة بسمك حوالي 1 سنتيمتر.
2. يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم توضع شرائح الباذنجان في الزيت المسخن، وتحمر من الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون.
3. يتم وضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
4. وفي وعاء يخلط الجبن الموزاريلا المبشور مع صلصة الطماطم والفلفل الأسود والملح حسب الذوق.
5. يدهن قاع صينية فرن بالقليل من الزيت الزيتون، ثم يوضع طبقة من شرائح الباذنجان المحمرة في قاع الصينية.
6. بعد ذلك يوزع خليط الجبن والطماطم فوق كل قطعة من الباذنجان.
7. يغطى الطبق بطبقة رقيقة من باقي الباذنجان، ثم يرش الوجه بالقليل من زيت الزيتون. يتم وضع الصينية في الفرن المسخن مسبقا عند درجة حرارة 180 درجة لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يتماسك الجبن ويصبح الباذنجان طريا.